ZNAJDŹ PRZEPIS

poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Kurczak z Porem i Warzywami Pieczony w Rękawie - Dieta Dukana

Pieczenie w rękawie przyspiesza proces pieczenia i zachowuje jego wszystkie walory, nie wysusza mięsa i warzyw. Liście pora, które zazwyczaj są twarde, tutaj są niezwykle miękkie i rozpływające.
Samo udko można przygotować w ten sposób w każdej fazie, a warzywa odłożyć na dni PW.
  • udka lub ćwiartki kurczaka (ilość dowolna)
  • przyprawa do kurczaka
  • liście pora
  • marchew
  • pietruszka
  1. Mięso oczyścić ze skóry i umyć, natrzeć przyprawami, odstawić do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
  2. Liście pora porozdzielać i umyć.
  3. Warzywa obrać, pokroić w większe kawałki.
  4. Piekarnik rozgrzać do 200*, rękaw do pieczenia położyć na blasze.
  5. W rękawie umieścić liście pora (złamać je w środku, by leżały niewygięte), położyć mięso i obsypać warzywami.
  6. Piec do zrumienienia, pod koniec można rękaw rozciąć i dopiec otwarty, by odparować wodę.

niedziela, 28 kwietnia 2013

Zupa Pietruszkowa z Porem - Dieta Dukana

Kremowa, delikatna z subtelnym smakiem pora.

  • 1,5 dużej pietruszki lub 2 średnie
  • 0,5 marchewki
  • 1,5 liścia pora
  • 700ml wody
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 200g serka wiejskiego
  • przyprawy: czosnek w proszku, suszona natka pietruszki, sól, pieprz czarny
  1. Warzywa obrać i pokroić w kostkę.
  2. Liście pora umyć, przeciąć na połowy.
  3. Zagotować wodę z zielem i liściem, gdy zacznie wrzeć dodać warzywa.
  4. Gotować do miękkości na małym ogniu pod przykryciem, ok. 15-20 minut.
  5. Zdjąć z gazu, wyjąć pora, kulki ziela i liść laurowy.
  6. Zmiksować blenderem na gładko.
  7. Dodać przyprawy i serek wiejski.
  8. Posolić do smaku, zagotować.
  9. Połowę pora pokroić i dodać do zupy (dodałam jasne części).

sobota, 27 kwietnia 2013

Babeczki Jajeczne z Porem - Dieta Dukana

Śniadaniowe babeczki, wilgotne (polecam do pieczywa) z pysznym porem i lekkim posmakiem musztardy w tle.
Używając szynki o wędzonym smaku nadamy im jeszcze lepszego aromatu i smaku.
Porcja na 6 babeczek z foremek o średnicy dna 5,5cm lub 10 babeczek z foremek o mniejszej średnicy.
  • biała część dużego pora
  • niepełna łyżeczka oleju (dukan zezwala na ten dodatek)
  • kilka plastrów chudej szynki (najlepiej o wędzonym smaku, można użyć chudej krakowskiej suchej drobiowej)
  • 2 łyżki musztardy grillowej lub innej z przyprawami
  • 3 łyżki serka homogenizowanego
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • pieprz czarny
  1. Piekarnik ustawić na 180*.
  2. Por pokroić drobno, smażyć na oleju 3-5 minut, lekko zrumienić.
  3. Szynkę pokroić, przełożyć do miski, dodać por i resztę składników, wymieszać trzepaczką.
  4. Rozlać masę do foremek silikonowych (tuż przed włożeniem do pieca).
  5. Piec 30-40 minut (w zależności od piekarnika), ostudzić lekko (babeczki lekko zsiądą).
  6. Podawać na ciepło z pieczywem np. bułką z patelni (klik)

wtorek, 23 kwietnia 2013

Kluski Pomidorowe z Porem i Jajkami - Dieta Dukana

  • porcja klusek pomidorowych (klik)
  • 5-6 cm pora (część od strony liści)
  • 1 niepełna łyżeczka oleju
  • 1 łyżka wody
  • 0,5 małego pomidora
  • ugotowane jajka przepiórcze lub zwykłe
  • pieprz i sól
  • chilli
  • opcjonalnie: pieczarki lub inne warzywa np. ogórek kiszony
  1. Kluski przełożyć do miseczki.
  2. Pora pokroić w plastry, porozdzielać krążki.
  3. Patelnię rozgrzać z olejem, dodać pora i wodę.
  4. Smażyć na małym ogniu 3-4 minuty, aż zacznie się rumienić.
  5. Pomidora pokroić drobno, dodać do klusek razem z porem, wymieszać dokładnie.
  6. Doprawić całość solą, pieprzem, dodać pokrojone jajka plus ewentualne warzywa lub pieczarki.

poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Kluski Pomidorowo-Ziołowe - Dieta Dukana


Porcja na 2 dni niewielka, raczej jako baza (dodatek) do innych składników. Smakuje ciekawie i ziołowo :)
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej (czubate)
  • 1 duże żółtko
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 3 łyżki pasty (puree) pomidorowej
  • duża szczypta ziół prowansalskich
  1. Składniki połączyć ze sobą, masa będzie mocno lejąca.
  2. Zagotować 2-3 cm wysokości wody w garnku.
  3. Gdy zacznie wrzeć rozlać połowę masy, odczekać aż się zetnie, przemieszać po dnie łopatką i rozalć resztę masy.
  4. Gotować niecałą minutę.
  5. Odcedzić na drobnym sitku, przelać zimną wodą.
*Inne możliwe wersje to 1 łyżka skrobi, 1 małe żółtko i 1-2 łyżki pasty pomidorowej (sprawdzę tą wersję niedługo).

niedziela, 21 kwietnia 2013

Muffiny z Serem i Kaparami - Dieta Dukana

 Pysznie serowe muffiny z genialnym smakiem kaparów, lekko wilgotne. Składniki na 6-8 muffin.
  • 1 czubata łyżka kaparów
  • 50g sera piórko
  • 2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 3-6 łyżek otrębów (2o+1p lub 4o+2p)
  • 150g serka homogenizowanego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w fazie uderzeniowej 0,5 łyżeczki sody zamiast proszku)
  1. Piekarnik rozgrzać do 170*
  2. Połowę kaparów pokroić, resztę pozostawić w całości.
  3. Ser zetrzeć na tarce.
  4. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać.
  5. Przełożyć masę do silikonowych form na muffiny.
  6. Piec 30-40 minut (w zależności od form i piekarnika, pod koniec wyjąć z form i dopiec na kratce).

    sobota, 20 kwietnia 2013

    A Psik! Na Zdrowie Kotku :P

    Wiosna.. a za nią słońce i wiatr, gorąco i zimno, ah ta pogoda :(
    Katar i drapanie w gardle murowane, a to nie sprzyja jedzeniu, tworzeniu i odczuwaniu smaków czy zapachów :(
    Szczęśliwie już przechodzi :) Jak to się mówi - katar leczony trwa 7 dni, a nieleczony tydzień czasu :) 
    Mam nadzieję upiec dziś pyszne babeczki na słono i oby smaki mnie nie zmyliły :)
    Czy Wam początek wiosny również płata takiego psikusa? :)

    poniedziałek, 15 kwietnia 2013

    Ciasto Puszek - Dieta Dukana

    1. Piekarnik rozgrzać do 170-175*
    2. Blachę 30x25 (lub mniejszą) wyłożyć papierem do pieczenia (piekłam na rękawie foliowym do pieczenia).
    3. Białka oddzielić od żółtek.
    4. Żółtka przełożyć do miski, dodać resztę składników, odstawić (nie mieszać).
    5. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. 
    6. Zmiksować masę serkowo-otrębową.
    7. Białka wmieszać do masy wygarniając spód na wierzch.
    8. Przelać masę na blachę, wyrównać.
    9. Piec ok. 20-25 minut. Wyjąć z formy, ostudzić na kratce.
    10. Przeciąć ciasto wzdłuż na 2 części (obrazowo - przeciąć prostokąt na 2 mniejsze).
    11. Składniki na krem wymieszać, posmarować jedną część ciasta, nakryć drugą i docisnąć.
    12. Wierzch ciasta można oblać polewą - 2 łyżki mleka w proszku, aromat cytrynowy, 1,5 łyżki wody.
    13. Gotowe ciasto pociąć w kostkę.

    sobota, 13 kwietnia 2013

    Pianka Mleczna z Patelni - Dieta Dukana


    Piankowe placuszki przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Dozwolone jako deser od fazy uderzeniowej.
    Zamiast małych placuszków można przygotować dwa duże jak naleśniki lub kilka średnich.
    1. Patelnię przetrzeć olejem, rozgrzać na najmniejszym ogniu.
    2. Żółtka zmieszać ze słodzikiem, wodą, aromatem i barwnikiem.
    3. Dodać mleko w proszku i wymieszać na gładką masę.
    4. Do białek dodać szczyptę soli, ubić na sztywno (ubijam w kubełkach po serkach wiejskich 500g).
    5. Masę mleczną wlać do ubitych białek, zmiksować dokładnie (masa się upłynni).
    6. Przelać na patelnię porcje masy (większe lub mniejsze placuszki).
    7. Prażyć aż zrobią się ciemnozłote od spodu, obrócić na drugą stronę i dopiec.
    *Przed każdym  nałożeniem masy dokładnie ją przemieszać. Najlepiej smakują prosto z patelni :)
    Jeśli nie są spieczone za mocno, to po całkowitym ostygnięciu są lekko kremowe w środku.
    Uprzedzam, że pianki są cienkie, na zdjęciu są na maksymalnym zbliżeniu.

    czwartek, 11 kwietnia 2013

    Zupa Buraczkowa - Dieta Dukana

    • 1 litr wody
    • przyprawa do zup lub 2 kostki (użyłam żeberkowych)
    • pół pietruszki
    • pół marchewki
    • 2-3 łyżki serka homogenizowanego
    • 4 łyżki buraczków tartych ze słoika (klik) 
    1. Wodę zagotować.
    2. Warzywa obrać i pokroić w małą, równą kostkę.
    3. Na wrzącą wodę dodać kostki i warzywa, gotować do miękkości.
    4. Dodać buraczki, zagotować.
    5. Serek zmieszać (zahartować) z kilkoma łyżkami zupy, wlać, zagotować kilka sekund.

    środa, 10 kwietnia 2013

    Dzień z Kotem =^.^=

    Jako rozsądny koneser kotów, dzisiejszy dzień poświęcony został kociaczkom na wizytę u weta, w celu zapobiegnięcia zbędnego rozmnażania kociaków.
    Tito i Mia pozdrawiają zataczając się po pokoju z resztkami narkozy w główkach :P
    Dziś będzie nocne pilnowanie kociaków przed skutkiem chwiejnych łapek :)
    Na nowy przepis zapraszam jutro =^.^=

    wtorek, 9 kwietnia 2013

    Sos Ostry Słodko-Kwaśny - Dieta Dukana

    Sos odwzorowuje smak sosów Tao-Tao, jedynie konsystencja jest rzadsza.
    Moc smaków można skorygować jeśli sos ma być bardziej octowy lub słodki.
    • 1 szklanka wody
    • 4 pokruszone tabletki słodziku
    • papryka chilli* w płatkach (do zmielenia, kupiłam w młynku) lub suszona w całości do pokruszenia
    • 1 łyżeczka czosnku w proszku
    • 1 łyżeczka octu jabłkowego
    • kilka kropel sosu sojowego (niekoniecznie)
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej EDIT - sos po ostygnięciu i leżakowaniu w lodówce zastygł, proporcję skrobi ustalę jutro lub piątek, na dzień dzisiejszy myślę, że jeśli sos będzie spożywany na raty, to wystarczy 1 łyżeczka skrobi, max 1,5 łyżeczki.
    1. Wszystkie składniki prócz skrobi wymieszać w małym garnku.
    2. Ewentualnie skorygować smaki, zagotować.
    3. Skrobię zmieszać z odrobiną wody.
    4. Wlać skrobię do gotującej się mieszanki, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
    5. Gotowy sos przelać do pojemnika i nakryć wierzch woreczkiem, odstawić do ostygnięcia.
    *Suszona papryka chilli jest ostrzejsza i lepsza w smaku niż proszkowa. Polecam dodać kilka szczypt i sprawdzić poziom ostrości. Sos powinien być mocno ostry.

    poniedziałek, 8 kwietnia 2013

    Pierś Kurczaka w Cieście Naleśnikowym - Dieta Dukana

    Soczyste, aromatyczne mięso, pyszne delikatne ciasto :) Tak przygotowana pierś nadaje się nie tylko na obiad, pokrojona i wymieszana z warzywami stanowi świetny zestaw do pracy/szkoły.
    • 400g piersi kurczaka (2 sztuki po 200g) (umytej i oczyszczonej z błonek)
    • 2 łyżeczki rozmarynu
    • 2 łyżeczki czosnku w proszku
    • 2-3 łyżeczki przyprawy do mięs/do kurczaka
    • MASA NA CIASTO:
    • 1 jajko
    • 1 łyżka serka homogenizowanego
    • 2 łyżeczki musztardy
    • 1czubata  łyżka skrobi ziemniaczanej
    • szczypta soli
    • pieprz czarny
    • papryka ostra w proszku
    1. Piersi przeciąć w poziomie na 4 płaty.
    2. Osuszyć dokładnie z wody.
    3. Natrzeć przyprawami, odstawić.
    4. Masę na ciasto zmieszać według podanej kolejności, odstawić do lodówki.
    5. Mięso włożyć do woreczka i rozbić cienko tłuczkiem.
    6. Masę naleśnikową przelać do dużego, głębokiego talerza.
    7. Rozgrzać patelnię, nalać kilka kropli oleju, zmniejszyć gaz na najmniejszy.
    8. Mięso maczać w cieście i kłaść na patelnię, nakryć pokrywą.
    9. Smażyć kilka minut, zdjąć pokrywę, obrócić na drugą stronę, dopiec i obrócić jeszcze raz.

    sobota, 6 kwietnia 2013

    Babeczki Jogurtowe - Dieta Dukana


    Pyszne proste babeczki z lekko kwaskowym posmakiem. Składniki na 6 babeczek.
    • niecałe 0,5 szklanki jogurty
    • aromat cytrynowy (klik)
    • 1 łyżka posiekanej żurawiny
    • 10 tabl. słodziku (pokruszonych)
    • 2 jajka
    • 3 łyżki otrębów (2o+1p) czubate
    • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 czubata łyżka puddingu waniliowego (klik)
    1. Piekarnik rozgrzać do 150-160*
    2. Składniki mieszać ze sobą w podanej kolejności.
    3. Przelać masę do foremek (użyłam silikonowych).
    4. Piec 30-40 minut.
    5. W połowie pieczenia jeśli masa będzie ścięta, wyjąć babeczki i piec bez foremek.
    6. Pod koniec zwiększyć temperaturę do 170* by wytworzyć chrupiącą skórkę.

    piątek, 5 kwietnia 2013

    Zupa Pomidorowa z Kluskami - Dieta Dukana

    Pomidorowa to najpopularniejsza i najprzyjemniejsza w wykonaniu zupa. Na blogu spotkać można pomidorową z makaronem, ryżem z otrąb, z kostką sojową, itd. Dziś czas na szybkie kluski :)
    Zupa jest dość kwaśna, myślę, że to kwestia użytej pasty pomidorowej (są słodkie i kwaskowate).
    • 1 cebula
    • 2-3 duże łodygi selera naciowego
    • 2 szklanki wody
    • 1 liść laurowy
    • sos sojowy
    • 500g puree/przecieru/pasty pomidorowej w kartoniku lub butelce (szklanej)
    • 1 cały pomidor (niekoniecznie)
    • pieprz czarny, suszona natka pietruszki, czosnek w proszku
    • kluski: 1 jajko, 1 łyżka skrobi kukurydzianej
    1. Cebulę i seler pokroić w kostkę.
    2. Zagotować wodę, dodać warzywa i liść laurowy.
    3. Gotować do miękkości, wyjąć liść i odłożyć na bok.
    4. Zmiksować blenderem, doprawić sosem sojowym.
    5. Włożyć odłożony liść laurowy, wlać pastę pomidorową w takiej ilości, by nie było zbyt kwaśne (zużyłam 3/4 opakowania, przy czym moja pasta była bardziej kwaskowa).
    6. Pomidora pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy.
    7. Dodać przyprawy.
    8. Zagotować całość, gotować 2 minuty na małym ogniu.
    9. Zmieszać masę na kluski, wlać połowę, odczekać chwilę, zamieszać po dnie łopatką, dodać resztę i gotować 1 minutę.
    10. Całość doprawić ewentualnie sosem sojowym.

    Mała Spowiedź Kota...

    Staż to praca, a praca to nie studia.. dziwne prawda ;)
    Większość z Was wie, że rozpoczęłam staż w ośrodku/szkole dla dzieci upośledzonych/niepełnosprawnych i faktem jest, że praca ta jest cudowna, ale trochę wyczerpująca, wymaga by dać z siebie maksimum, co skutkuje tym, że najzwyczajniej na świecie brakuje mi czasu na wszystko :(
    Początkowe zagubienie, próba wkręcenia się w trybiki i zorganizowanie czasu wypadło dość nieźle, ale z czasem złapała mnie najzwyklejsza w świecie monotonia i zmęczenie :(
    Tak, wiem.. zaniedbałam Was trochę :) jedyne, co mnie rozgrzesza to to, że wykazałam się ogromnym wkładem w ilości przepisów :) Ale sama odczuwam potrzebę nowości!
    Ah, tyle jeszcze do tworzenia jest..
    Chciałam zakończyć pisanie piękną pointą... myślę, że lepiej będzie jeśli po prostu pójdę do kuchni i stworzę coś smacznego, by jeszcze dziś dodać to na bloga :)
    Czy jestem rozgrzeszona? ....
     =^.^=

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...